缺铁性贫血
缺铁性贫血是一个世界性的营养性疾病，目前，在世界各个国家中都有发生，但是，发展中国家的贫血的发病率尤其高。在中国，和其他发展中国家一样，缺铁性贫血的患病率相当高，尤其妇女和儿童。据报道，目前中国儿童的缺铁性贫血患病率超过20%，妇女的也接近30%（各地的调查数字有一定的差别）。这已经成为了一个中国人的严重的营养问题。
铁是一种人体必需的微量元素，人体内铁的总量大约在4~5克，是人体含量最高的微量元素。其中大部分存在与血红蛋白中，还有存在于肌红蛋白和含铁酶 类中，这部分成为功能性铁。另外还有部分是储存于肝脏、脾和骨髓中，称为贮存铁。
一、铁的主要功能是：
1、作为血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与氧气和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。以及参与养分的转运。
2、催化β-胡萝卜素转化为维生素A，抗体的产生，脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。
3、铁可以增强机体饿免疫功能，能抵御感染。但是铁过量往往促进细菌的生长，对抵御感染不利。
二、铁的吸取：
1、肉类中的铁主要是血红素铁，属于有机铁。肉类肝脏中因为存在肉因子可以帮助铁的吸取，因此铁的吸取就好。而植物中铁的含量不高，而且存在植酸，磷酸，多酚类等物质会大大影响铁的吸取。
2、胃中如果缺乏胃酸，那么不利于铁离子的释放，也不利于铁的吸取。
3、维生素C、某些单糖、有机酸以及肉类可以促进铁的吸取。研究表明，当铁与维生素C的重量比例为1：5或1：10时，可使铁的吸取率提高3~6倍。
4、当机体内铁缺乏时铁的吸取也好，反之，体内铁量充足时，吸取就低。
三、缺铁性贫血的症状：工作效率低下、学习能力下降，冷漠呆板；缺铁儿童易烦躁，抗感染能力下降。此外，常有自述心慌、气短、头晕、眼花、精力不集中等现象。
四、供给量与食物来源：
我国建议铁的日供给量为：成年男子15毫克，成年女子20毫克，孕妇中期为25毫克，后期为35毫克，乳母为25毫克。儿童的需要量适当的增加：11岁~14岁，男16毫克，女18毫克；14岁~18岁，男20毫克，女25毫克。
丰富来源：动物血，肝脏，鸡胗，牛肾，大豆，黑木耳，芝麻酱；
良好来源：瘦肉，红糖，蛋黄，猪肾，羊肾，干果；
一般来源：鱼，谷物，菠菜，扁豆，豌豆，芥菜叶；
微量来源：奶制品，蔬菜和水果。
五、 需要特别强调的是：
1、大家中国人实际上吃进去的铁不少，已经超过推荐量了，但是仍然贫血，这是由于大家吃的铁主要是无机铁，吸取很低。同时也要改变以前大家用铁锅做菜就能补铁的错误观念。要不帖还是需要多吃动物性食品。
2、缺铁时，往往伴随维生素A的缺乏，因此，补铁时要适当的补充维生素A，另外铁和锌都是二价离子，在体内吸取存在竞争作用，要适当的注意
3、牛奶以及各种奶中铁含量都很低。
如果遇到症状明显的贫血症状。那么就需要去医院静脉点滴铁剂或口服铁剂了，不过要注意一定要尊医嘱，铁过多也会有害的。 |
